L'ÉCOLE DES VINS - SOMMELLERIE & BAR
Pour professionnels et particuliers
La philosophie ServWine
Le partage et la bienveillance sont des valeurs essentielles pour un sommelier dans l'exercice de son métier.
En mettant en pratique ces valeurs, le sommelier peut non seulement enrichir l'expérience de ses clients, mais aussi contribuer à l'éducation et à l'appréciation du vin en général.
C'est ce que nous mettons en avant chez ServWine et ce que nous nous efforçons de transmettre à nos apprenants.
Le Certificat de Spécialisation Sommellerie par apprentissage
(MC4 - Sommellerie - niveau 4)
Le titulaire du Certificat de Spécialisation Sommellerie (MC4) est un professionnel qui conseille et qui commercialise les boissons.
Il met ses compétences au service des restaurants, des caves et des caveaux, des coopératives, des domaines viticoles, des groupements de producteurs, des cavistes, des épiceries fines...
Grâce à sa formation, ses connaissances spécifiques, ses techniques d’accueil et de service, il sait proposer des accords et conseiller les vins, les bières, les spiritueux, les thés, les infusions, les cafés … Toutes les boissons avec et sans alcool afin de faire vivre à sa clientèle « une expérience client » unique.
Du choix des produits à référencer, de l'agencement du point de vente, de la gestion des stocks, de l'encaissement des clients en passant par la mise en place d'évenements et d'offres promotionnelles, il est un des garants de la réussite de l'entreprise.
A qui s’adresse le Certificat de Spécialisation Sommellerie
(MC4 - Sommellerie - niveau 4)
Notre formation, la Certificat de Spécialisation Sommellerie (MC4) , s’adresse à des personnes passionnées qui cherchent à se perfectionner dans le domaine des boissons.
Ce diplôme de niveau 4 est ouvert aux
Majeurs
Titulaires d’un BAC général - BAC Technologique ou BAC Professionnel ou diplôme classé au moins au niveau 4 ou justifier de 3 ans d’expérience dans le domaine.
Nos locaux sont situés à Alès (30) nous sommes en mesure d’accueillir des stagiaires de toute la France .
Quels sont les débouchés avec ce diplôme ?
Le titulaire du Certificat de Spécialisation Sommellerie (MC4) exerce son activité dans tous les établissements qui souhaitent valoriser la commercialisation des boissons en France ou à l’étranger.
Il peut exercer en qualité de :
Sommelier
Conseiller commercial vins & spiritueux en restauration traditionnelle, bistronomique ou gastronomique
Grossiste / négociant
Les points forts de la formation
Accompagnement à la recherche de l'entreprise selon le projet professionnel
Accueil des élèves dans un environnement favorisé avec accès ERP
Stage de 15 jours en œnotourisme dans un domaine viticole en France ou à l'étranger
Création d'animation dans le cadre d'actions commerciales
Masterclass vins et autres boissons et dégustation.
Rencontres avec les producteurs.
Participation à différents concours (Concours Sud-Ouest - Concours Chapoutier...)
Sommeliers formateurs membre de l'ASF et de l'UDSF avec un réseau en France et à l'étranger
Approche pédagogique ludique, humaine et bienveillante
Déroulé de la formation
Rythme et durée de formation
Cycle d’un an de septembre à août
10 semaines de 42 heures de formation en centre
Soit 1 semaine au centre de formation
et 3 semaines en entreprise
Modalités d’inscription
Entrée septembre et octobre
Inscription de janvier à décembre
Inscription sur notre site internet ou par téléphone. Recrutement sur dossier de candidature (dossier, CV, lettre de motivation, copie des diplômes) et entretien de motivation
Délais d’instruction 14 jours ouvrés
Financer sa formation
Cette formation se déroulant en apprentissage, la totalité des frais de formation est prise en charge par l’employeur et l’Opérateur de Compétences auquel il est rattaché.
Le programme de la formation
Bloc n° 1 : Apprécier des vins et autres boissons et organiser des achats
Apprécier les vins et autres boissons
Commander et réceptionner les vins et autres boissons et matériels
Assurer le suivi des vins et autres boissons et des matériels stockés
Bloc n°2 : Organiser et mettre en œuvre l’activité commerciale
Réaliser les mises en place
Prendre en charge les clients en langues française et anglaise
Vendre les vins et autres boissons en langues français et en anglais
Réaliser différentes techniques de service des vins et autres boissons
Concevoir une carte des vins et autres boissons
Nos actus
Bravo Luc Galtié et Sara Astruc pour la qualité de vos prestations lors du 38ème concours National du Meilleur Sommelier des Terroirs du Sud-Ouest organisé par l'UDSF Union de la Sommellerie Française et Vignobles du Sud-Ouest le 18 mars 2024 à Toulouse.
1er prix de la Meilleure dégustation Luc Galtié apprenti à Trésors des Vignes à Uzès.
Finaliste du concours Sara Astruc apprentie à
Vins De Nos Pères à Nîmes.
