L'ÉCOLE DES VINS - SOMMELLERIE & BAR
Pour professionnels et particuliers
Certificat de Spécialisation Barman par apprentissage
(CS4 - Métiers du Bar - niveau 4)
Le Certificat de Spécialisation Métiers du Bar (CS4) est un diplôme Education Nationale de niveau 4.
Cette formation spécialisée permet d'acquérir des compétences avancées dans le domaine de la création et l'élaboration de cocktails, de la connaissance produits, de la gestion de bar, de la vente...
Le titulaire du Certificat de Spécialisation Métiers du Bar peut exercer ses fonctions dans une structure de type :
Café, bar ou brasserie
• Bar d’hôtel et/ou de restaurant
• Bar à cocktails
• Bar à thème, pub ou bar à spécialités
• Société d’événementiels
• Caviste, moyenne et grande distribution, grossiste
• Société commerciale de marques (ambassadeur)
• Restauration embarquée
• Casino, discothèque, club, cabaret
• Hôtellerie de loisirs et de plein air
Notre équipe de formateurs
Ensemble, notre équipe de professionnels du bar et de la sommellerie combine son expertise technique avec sa passion, offrant ainsi à chaque apprenants une formation enrichissante et adaptée à leurs besoins.
Le Certificat de Spécialisation Métiers du Bar
par apprentissage
(CS4 - Métiers du Bar - niveau 4)
Le barman ne se limite pas seulement à préparer des boissons, mais il doit aussi posséder un large éventail de compétences, dont la connaissance des cocktails, la capacité à conseiller la clientèle, à faire une analyse sensorielle...
Le barman doit maîtriser les recettes classiques et contemporaines des cocktails. Cela inclut non seulement les ingrédients et les proportions, mais aussi les techniques de préparations appropriées, comme le mélange, le shaker, le layering...
Le barman sait écouter les préférences des clients et leur recommander des boissons en fonction de leurs goûts.
La capacité à analyser les caractéristiques sensorielles des boissons est essentielle.
Le barman contribue également à la création et à la mise à jour de la carte des boissons au bar. Il suggère des nouveaux cocktails en fonctions des saisons, des tendances.
En combinant toutes ces compétences, le barman offre une expérience exceptionnelle à chaque client.
A qui s'adresse le Certificat de Spécialisation Barman par apprentissage
(CS4 - Métiers du Bar - niveau 4)
Notre formation, la Certificat de Spécialisation Barman (MC4) , s’adresse à des personnes passionnées qui cherchent à se perfectionner dans le domaine du bar, des cocktails, des spiritueux et des autres boissons.
Ce diplôme de niveau 4 est ouvert aux
Majeurs
Titulaires d’un baccalauréat d’enseignement général, technologique ou professionnel ou d’une certification classée au moins au niveau 4 conformément au cadre national des certifications professionnelles défini à l’article D. 6113-19 du code du travail
Si pas de diplôme de niveau 4, justifier de 3 ans de pratique professionnelle dans le domaine.
Nos locaux sont situés à
Alès (30) nous sommes en mesure d’accueillir des stagiaires de
toute la France .
Quels sont les débouchés avec ce diplôme ?
Le titulaire du Certificat de Spécialisation Barman (CS4) exerce son activité dans tous les établissements qui souhaitent valoriser la commercialisation des boissons en France ou à l’étranger.
Il peut exercer en qualité de :
Barman(maid)
Chef barman(maid)
Conseiller commercial boissons & spiritueux
Consultant
Brand ambassador
Déroulé de la formation
Rythme et durée de formation
Cycle d’un an de septembre à août
10 semaines de 42 heures de formation en centre
Soit 1 semaine au centre de formation
et 3 semaines en entreprise
Modalités d’inscription
Entrée septembre et octobre
Inscription de janvier à décembre
Inscription sur notre site internet ou par téléphone. Recrutement sur dossier de candidature (dossier, CV, lettre de motivation, copie des diplômes) et entretien de motivation
Délais d’instruction 14 jours ouvrés
Le programme de la formation
(CS4 - Métiers du Bar - niveau 4)
Bloc n° 1 Organiser le service et participer à la définition de l’offre commerciale du bar dans une démarche durable
Participer à la communication de l’établissement dans le respect de la réglementation
Participer à la création de l’offre commerciale
Valoriser l’offre commerciale
Participer à la gestion des stocks liés à l’activité du bar
Réaliser les opérations d’ouverture et de fermeture de l’établissement Entretenir et nettoyer le point de vente, les équipements et les matériels
Bloc n°2 Commercialiser, préparer et servir les boissons et les cocktails
Réaliser les préparations préliminaires et les bases de cocktails dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité
Mettre en place et maintenir les espaces de travail opérationnels tout au long du service
Prendre en charge le client en français et en anglais
Argumenter, vendre et facturer en français et en anglais en fonction de l’offre commerciale
Réaliser les boissons et les cocktails
Servir, assurer le suivi, débarrasser et redresser
